|
|
Broccoli Op Zijn Hollands
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram broccolie * peper * zout * nootmuskaat * 200 gram boter * 5 dl azijn * 1 ui * 1 laurierblad * 2 eierdooiers.
Voorbereiding:
Verwijder de bladeren, snijd de stronk er af en was de broccoli gronding onder de kraan. Kook haar vervolgens gaar in een bodempje water met wat zout. Strooi er nootmuskaat over.
Bereidingswijze:
Smelt de boter. laat de melkresten bezinken en giet de zuivere boter in een verwarmd schaaltje. Breng de azijn, met eventueel water, wat peper, de geraspte ui en een laurierblaadje aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes doorkoken. Zeef dan het vocht en meng al kloppend de eierdooiers er door. Giet er vervolgens, steeds roerend, de boter bij en maak er een gladde saus van, die u met peper en zout op smaak maakt. Giet deze saus over de broccoli en dien meteen op.
|
|
|